Questa ricetta è una pietanza tradizionale abruzzese consumata spesso durante le festività di Santo Stefano. Buon appetito!

  • Ingredienti:
    • 300 g di lenticchie
    • 1 cipolla
    • 2 carote
    • 2 coste di sedano
    • 2 patate
    • 2 spicchi d’aglio
    • Rosmarino e alloro
    • Olio extravergine d’oliva
    • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Lessa le lenticchie in acqua salata finché sono tenere ma non sfatte.
  2. In una pentola, soffriggi la cipolla, le carote, il sedano e le patate tagliate a cubetti in olio d’oliva.
  3. Aggiungi gli spicchi d’aglio interi, il rosmarino e le foglie di alloro.
  4. Unisci le lenticchie scolate, mescola bene e cuoci a fuoco basso per amalgamare i sapori.
  5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  6. Servi le lenticchie di Santo Stefano con un filo di olio a crudo.
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